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我院学子在第三届“尖烽时刻”酒店模拟全国大赛荣获佳绩

发稿时间 :2018-11-28浏览次数:219

1125日晚,我院桓英团队在金钱艇快三下载安装举行的第三届“尖烽时刻”酒店模拟全国大赛荣获全国总冠军。



尖烽时刻赛事源于来自北欧的全球知名商科模拟大赛PEAK TIME。自2008年引入中国后,已经在中国成功举办了十届全国比赛,吸引了全国各地近150所院校,累计数万名学生参赛。尖烽时刻酒店模拟赛事采用芬兰CESIM  Hospitality 酒店管理模拟平台,参赛学生将作为酒店的高层管理团队运营酒店,过程中大家通过融会贯通理论和实践,斗智斗勇,在赛事中提升决策管理能力,充实发挥团队的力量,对接优质的交流国际教学资源,为参赛者和院校搭建一个相互交流、沟通和学习的平台。尖烽时刻已经成为国内一项知名度颇高的国际性商业模拟赛事。上海国际会计学院曹声容,万豪基金中国旅游教育合作项目总监董佳等担任本次比赛商业演示环节的评委。

本次比赛一共分为线上模拟决策和线下商业演示两个环节。在线上模拟决策中,团队成员们通力合作,合理分工,徐子程负责酒店前厅的决策制定,王宇含负责酒店早餐部分的制定以及整个决策环节的记录,于子婷和游瑞芳负责酒店餐厅的菜单及其销售策略的制定,徐子程整体把握整个决策环节,在经过5轮决策之后,团队取得了40个参赛团队中累计收益第一的成绩。在现场商业演示环节中,由团队成员王宇含担任汇报人,复盘展示整个模拟环节的决策思路,整个展示一共分为经营策略、关键指标、动态调整、设想与期待四个模块,坚持“桓于基柱,远略英图”,专注培训,控制成本,夯实基础的经营策略。同时重点关注餐厅管理和员工培训,加大培训投入,提升员工技能点,以保证酒店的人才供给。在整个决策过程中,根据由于市场前景以及竞争对手策略的不断调整,整个决策环节也不断调整,在餐厅管理上,根据菜单工程不断调整菜品组合以及菜品价格,以薄利多销的蔬菜汤带动整个餐厅酒水的销量,在维修设施上,根据市场前景的不同,动态关注对不同区域的维修,提高了酒店的其他收入。在最后的设想与期待模块中,以消费者画布的形式展示团队对于酒店未来发展的设想,注重对真实市场的洞察,合理分析采购价格变化、维修区域等背后所反映的真实市场变化情况,同时保持对于人力资源的重视和风险规避意识的培养,继续提供高性价比的住宿和合理组合的餐厅菜单。酒店管理不仅是门科学,更是一门艺术,其需要对市场中的数据信息进行科学合理地分析,更需要加强对于市场中最活跃的人的因素的关注。

在本学期,我院同学积极参加众多全国性大型赛事,且屡获佳绩。希望旅院学子都能在各类赛事的参与中有所收获,有所成长,一展旅院学子的风采。


附第三届“尖烽时刻”酒店管理模拟大赛获奖名单